As alergias alimentares são um tipo de reação adversa a determinados alimentos, resultante de uma resposta imunológica exacerbada específica a um antígeno — substâncias que provocam a resposta imune do organismo — e que se reproduz a cada contato com aquele mesmo alimento. Segundo os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, entre 1997 e 2011, as alergias alimentares em crianças aumentaram 50%.
