Neste UFF Responde, a professora da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal Fluminense (UFF), Ana Lúcia Pires Augusto, explica o que são as alergias alimentares e as diferenças em relação às intolerâncias alimentares. Além de tratar das principais consequências e da importância do acompanhamento de um nutricionista para tratá-las, a docente observa que o aumento dessas reações do sistema imune, que afetam 6% das crianças e 3,5% dos adultos brasileiros segundo dados da iniciativa Alergia Alimentar Brasil, está relacionado às mudanças nos padrões de alimentação.